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Secondo il regolamento UE sulle bevande spiritose, una bevanda alcolica che è destinata al consumo umano, ha proprietà sensoriali speciali e ha un contenuto alcolico di almeno 15% vol. Fanno eccezione l'advocaat e l'advocaat con 14% vol. La produzione varia a seconda della categoria di bevanda spiritosa, sia direttamente per distillazione da prodotti fermentati naturalmente e/o per macerazione (macerazione) di sostanze vegetali in alcool etilico (etanolo) e/o in distillati. Può anche essere prodotto dalla miscelazione di liquori, alcol etilico, altre bevande. Tutti gli ingredienti alcolici devono essere di origine agricola.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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