Liquore

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Secondo la legislazione europea sulle bevande alcoliche, il liquore (dal latino liquor per "liquido") è un'acquavite per lo più viscosa ottenuta dall'aromatizzazione di etanolo o di un distillato di origine agricola o dal sito Superalcolici. La gradazione alcolica deve essere compresa tra il 15% e il 40% e il contenuto di zucchero indicato come zucchero invertito deve essere di almeno 100 g/l (fanno eccezione il liquore di genziana con 80 g/l e il liquore di ciliegie con 70 g/l).

Liköre - 5 Marken von Gölles

I liquori sono spesso serviti con il dessert a fine pasto, motivo per cui sono classificati come vini da dessert. Sono anche molto diffusi come digestivo per favorire la digestione. Nei vini secchi, le note liquorose non sono generalmente previste e sono considerate negative, ad eccezione dei vini liquorosi.

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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