Termine (anche uva da vino) per indicare le uve dei vitigni che vengono utilizzate per la produzione di vino o Superalcolici come il brandy(Armagnac, Cognac, Metaxa ecc.) e anche la vodka (insieme circa l'85% a livello mondiale). Altri gruppi sono l'uva da tavola (table grapes) e l'uva sultanina, destinata al consumo. In tutto il mondo esistono circa 8.000-10.000 varietà di uva diverse, la cui morfologia, come la forma delle foglie, la forma dell'acino (a cuneo spalancato, a cilindro non spalancato), la consistenza e il colore degli acini sono caratteristici della rispettiva varietà.
In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien