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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,079 voci dettagliate.

Nome (anche uva da vino) per quelle uve di vite che vengono utilizzate per la produzione di vino o Superalcolici come brandy(Armagnac, Cognac, Metaxa, ecc.) e anche vodka (insieme circa l'85% in tutto il mondo). Altri gruppi comprendono l'uva da tavola (uva commestibile) e l'uva sultanina. Esistono circa 8.000-10.000 varietà di uva diverse in tutto il mondo, con morfologia come la forma delle foglie, la forma dell'acino (a cuneo spalancato, a rullo non spalancato), la consistenza e il colore degli acini caratteristici di ciascuna varietà. La vite sviluppa l'uva durante il ciclo vegetativo annuale. Di norma, le uve vengono raccolte quando sono fisiologicamente più mature possibile. Per i tipi di vino Prädikat come lo Spätlese, il Beerenauslese, il Trockenbeerenauslese o l'Eiswein, questo avviene molto più tardi perché è necessaria una condizione speciale dell'uva. Soprattutto in Austria e in Germania, un certo grado di zucchero nelle uve al momento della vendemmia è un criterio importante per il successivo livello di qualità del vino (vedi peso del mosto).

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,079 Parole chiave · 46,829 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,413 Pronunce · 186,887 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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