Termine colloquiale per indicare le varietà di uva che, a differenza dell'uva da vino, sono coltivate principalmente come uva da tavola per il consumo fresco o per la produzione di uva sultanina. Già nell'antichità i Greci e i Romani allevavano varietà speciali con bacche particolarmente dolci e grandi, che erano il frutto più popolare e più importante non solo tra le classi agiate (insieme ai fichi) ma anche tra la gente comune. Venivano utilizzati non solo per il consumo, ma anche come dolcificanti per cibi e bevande. Nel 2014 sono stati prodotti a livello mondiale 747 milioni di quintali (100 kg) di uva, di cui 418 (56%) sono stati utilizzati come uva da vino per vino e succo d'uva e prodotti intermedi non fermentati come l'RTK, e 329 (44%) come uva da tavola e uva sultanina.
![]()
wein.plus è una guida pratica ed efficace per avere una rapida panoramica del variopinto mondo dei vini, dei viticoltori e dei vitigni. L'enciclopedia del vino, la più completa al mondo nel suo genere, contiene circa 26.000 parole chiave su vitigni, cantine, regioni vinicole e molto altro.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)