dolce

Iscriviti subito come membro premium di wein.plus!

Una delle sei sensazioni gustative ufficialmente riconosciute (insieme a amaro, grasso, salato, acido, umami) percepite sulla punta della lingua. Il gusto dolce di un vino viene percepito principalmente sulla base dello zucchero residuo; questa è la quantità di zucchero non fermentato in g/l. Con un vino spumante, la percezione del gusto per "dolce" è diversa, poiché l'acido carbonico riduce la dolcezza in modo abbastanza significativo. Tuttavia, la percezione soggettiva del gusto per la dolcezza dipende da molti fattori. Tra le altre cose, il rapporto dei vari ingredienti tra di loro. Pertanto, l'impressione gustativa non deve essere identica ai valori reali dell'analisi. L'opposto del dolce, in termini di gusto, è l'acido. Tuttavia, questo non vale in senso chimico, perché in questo senso alcalino è l'opposto di acido.

Per leggere il testo intero, devi essere un membro premium di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Become a Member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come membro premium!

Cosa dicono di noi i nostri membri

Come presidente onorario della Domäne Wachau, è il modo più facile e veloce per me di accedere all'enciclopedia wein.plus quando ho delle domande. La certezza di ricevere informazioni fondate e aggiornate lo rende una guida indispensabile.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Benvenuto/a!

dolce

Per leggere il testo intero, devi essere un membro premium di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Become a Member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER:

Benvenuto/a!

Nota per favore:

dolce

Per leggere il testo intero, devi essere un membro premium di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Become a Member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER: