wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Zucchero residuo

Anche detta dolcezza residua (RS), è la quantità di zucchero nel vino che si ottiene con la fine naturale della fermentazione o interrompendola deliberatamente. Per eliminare o uccidere i lieviti, o almeno per inibire in larga misura la loro attività, si utilizzano vari metodi o agenti. Tra questi vi sono, ad esempio, la filtrazione del vino in fermentazione (rimozione delle cellule di lievito), il raffreddamento a meno 3-2 °Celsius (stabilizzazione), l'aggiunta di zolfo, un breve riscaldamento a 75 °Celsius o, nel caso di alcuni vini, lo spriting, cioè l'aggiunta di alcol puro (uccisione).

Cosa dicono di noi i nostri membri

Markus J. Eser

L'uso dell'enciclopedia non solo fa risparmiare tempo, ma è anche estremamente comodo. Inoltre, le informazioni sono sempre aggiornate.

Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,381 Parole chiave · 46,990 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,715 Pronunce · 202,578 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER