Zolfo

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L'elemento cristallino e inodore (S = zolfo, che significa "a combustione lenta"), dal tipico colore giallo zolfo, è essenziale per tutti gli organismi. Come l'azoto, è un nutriente vitale per l'uomo, gli animali e le piante, poiché entrambi svolgono ruoli importanti nei processi biochimici. È un componente essenziale degli aminoacidi e delle proteine, indispensabili per la struttura e il funzionamento delle cellule. Svolge un ruolo importante nel metabolismo, soprattutto nella disintossicazione e nella protezione antiossidante. Lo zolfo è contenuto anche nelle vitamine (come la biotina e la tiamina) e negli enzimi, necessari per molti processi biochimici.

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Andreas Essl
Autor, Modena

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