wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,076 voci dettagliate.

L'elemento cristallino (S = zolfo, che significa "bruciare lentamente") con il suo tipico colore giallo-solfato è essenziale per tutti gli organismi. Come l'azoto, è un importante elemento costitutivo di aminoacidi, proteine ed enzimi. In caso di carenza nell'organismo umano, animale e vegetale, il metabolismo proteico viene disturbato. Il suo effetto come conservante del vino era già noto agli antichi Greci e Romani ed è citato, tra gli altri, da Omero (VIII secolo a.C.), Catone il Vecchio (234-149 a.C.) e Plinio il Vecchio (23-79 d.C.). Fino al XVII secolo, la solforazione era considerata un "arcanum" (segreto), cioè una scienza segreta nota solo agli iniziati e non aperta al pubblico. In seguito a ripetute sovrasolforazioni, l'aggiunta di zolfo al vino è stata brevemente vietata in alcuni Paesi per motivi sanitari e sono state imposte severe punizioni ai trasgressori.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Dr. Edgar Müller

Ho grande rispetto per la portata e la qualità dell'enciclopedia wein.plus. È un posto unico dove andare per informazioni nitide e solide sui termini del mondo del vino.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,076 Parole chiave · 46,829 Sinomini · 5,324 Traduzioni · 31,411 Pronunce · 186,809 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze