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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,011 voci dettagliate.

Mezzi utilizzati nella vinificazione

Esiste un vino naturale, spesso definito naturalmente puro, senza additivi o coadiuvanti? Quasi tutte le domande hanno una risposta sbagliata o molti consumatori non si rendono conto che non esiste un vino che possa essere vinificato completamente senza additivi o coadiuvanti. Un vino del genere risulterebbe quantomeno alterato in termini di colore o di gusto o, nel peggiore dei casi, si rovinerebbe e diventerebbe imbevibile in breve tempo. Naturalmente, ci sono vini per i quali si cerca di ridurre notevolmente l'uso, ma alcuni agenti sono indispensabili. Ad esempio, non si può fare a meno dello zolfo, il più importante inibitore dell'ossidazione. Alcune sostanze, tuttavia, sono vietate (si veda anche la voce Aromi e Adulterazione del vino) o non sono consentite o almeno fortemente limitate in alcune forme di coltivazione come la viticoltura biologica e/o il loro uso nella produzione di vini biologici e vini naturali.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,011 Parole chiave · 46,819 Sinomini · 5,324 Traduzioni · 31,346 Pronunce · 184,352 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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