Viticoltura biologica

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La viticoltura biologica, ecologica o anche biologico-ecologica si riferisce a diverse forme di produzione di uva e vino basate su misure il più possibile rispettose della natura, tenendo conto delle conoscenze in materia di ecologia e protezione ambientale. Nel 2021, l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) ha pubblicato i dati sullo sviluppo della viticoltura biologica/ecologica certificata. Tra il 2005 e il 2019 è aumentata di circa il 13% all'anno.

La superficie viticola coltivata a livello mondiale è di circa 450.000 ettari, pari a circa il 6% della superficie totale. I Paesi europei come l'Italia e l'Austria dominano con il 15%, la Francia con il 14% e la Germania con l'8%. Spagna, Francia e Italia insieme rappresentano il 75% dei vigneti coltivati con metodo biologico nel mondo.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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