Adulterazione del vino

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Per adulterazione del vino (colloquialmente nota come "pantschen") si intende la manipolazione deliberata e scorretta dei processi di vinificazione in violazione della legge sul vino, effettuata con intento ingannevole o fraudolento. L'obiettivo è quello di "migliorare" il gusto o la qualità per mezzo di additivi vietati e quindi fingere una qualità certa o migliore, di aumentare le quantità di vini di alta qualità mescolandoli con vino di massa semplice ed economico o semplicemente aggiungendo acqua, e di commercializzare i vini con nomi o annate prestigiose per mezzo di una falsa etichettatura utilizzando etichette e/o bottiglie reali.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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