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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,555 voci dettagliate.

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Vintage

Oltre al tipo di terreno, alle varietà di uva e all'abilità dell'enologo, il clima ha un'influenza decisiva sulla qualità del vino. I vini riflettono in misura talvolta considerevole le caratteristiche meteorologiche, spesso molto specifiche, di un'annata. In questo contesto si parla di tipicità legata all'annata, ad esempio i vini possono avere una " nota di botrite tipica dell'annata" o una "nota tostata" dovuta a periodi di caldo.

Das Holzfass zählt neben der Amphore aus Ton zu den ältesten Weingefäßen. Der griechische Historiker Herodot (482-425 v. Chr.) erwähnte solche aus Palmholz, in denen Wein nach Babylon transportiert wurde. Die Kelten verwendeten ab etwa 600 v. Chr. Holzfässer in größerem Umfang für den Weintransport. Durch die Eroberung Galliens durch Julius Cäsar (100-44 v. Chr.) um 50 v. Chr. wurde die Fertigkeit der Herstellung durch die Römer übernommen. Diese verwendeten vor allem Tannenholz. Reste von Holzfässern (Cupas) wurden zum Beispiel in Pompeji gefunden. Für die Herstellung von Weinfässern wird heute vorwiegend Eichenholz aus französischen oder amrikanischen Eichen verwendet, aber auch Akazie und Kastanie sind sehr beliebt. Nach der Form unterscheidet man in Rundfass (gebräuchlichste Form), in Trommelfass (kürzer als der Bauchdurchmesser) und in Ovalfass (höher als breit). Holzfässer dienen vor allem für die Lagerung und den Transport von Weinen, werden aber auch bei der Fassgärung eingesetzt. Sie sind auch ein idealer Ausbaubehälter für hochwertige Weine, die beim Barrique-Ausbau bzw. Fassausbau für ihre Reifung eine langsame Sauerstoffzufuhr durch das atmende Holz brauchen.

I sei fattori della qualità del vino qualità del vino sono Il clima (micro-, macro-, meso-, topoclima), varietà di uva (in relazione al clima, al tipo di suolo), tipo di suolo(equilibrio idrico, mineralità, terroir), topografia(altitudine, pendenza, vicinanza all'acqua, esposizione), annata(condizioni climatiche nel ciclo vegetativo) e la vinificazione (firma dell'enologo).

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,555 Parole chiave · 47,075 Sinomini · 5,318 Traduzioni · 31,888 Pronunce · 223,450 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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