Tipo di pavimento

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Insieme al clima e al vitigno, è uno dei fattori più importanti che influenzano la qualità del vino. I diversi tipi di suolo si sono formati nel corso di milioni di anni attraverso gli agenti atmosferici fisici e chimici delle rocce e l'umificazione della materia organica. Durante gli agenti atmosferici fisici, per periodi di tempo estremamente lunghi, le forze naturali come il vento, l'acqua, il calore, il freddo e il gelo provocano inizialmente la frantumazione meccanica delle formazioni rocciose in massi e ghiaia. I forti contrasti di temperatura, l'attrito e le forze di taglio, nonché il gelo dell'acqua ghiacciata, giocano un ruolo decisivo in questo processo.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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