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arrostito

Descrizione (anche aroma cantato, cotto, arrostito) dell'odore o del sapore di un vino nel contesto di una valutazione o di un indirizzo en ologico. Un vino di questo tipo ha un odore e un sapore di "terra calda", di ciottoli o di frutta tostata. Questa sensazione può verificarsi soprattutto con i vini rossi e i vini da dessert di annate calde. Questa caratteristica è tipica anche dei vini delle regioni a clima caldo, come la Valle del Rodano francese, l'Australia e la California. I vini invecchiati in barrique hanno anche un tono tostato dovuto alla tostatura delle botti - il cosiddetto tono di legno o aroma di tostatura. Toni simili sono descritti come burrosi, caramellati, affumicati e bruciati.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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