barrique

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Termine che indica la botte di legno francese, ma anche molto spesso usato per l'invecchiamento di un vino in tale contenitore, cioè l'invecchiamento in barrique. Si dice che derivi da barricata, poiché le botti riempite di terra furono usate come blocchi stradali durante la Rivoluzione di Luglio del 1830, quando i Borboni furono definitivamente rovesciati. Tuttavia, la misura navale di 225 litri era già in uso nel Bordelais nel Medioevo. Si tratta esattamente di un quarto del tonneau da 900 litri, un tipo di botte comune. In Francia, la barrique è nota anche come "modello château". Anche la pièce utilizzata in Borgogna e nello Champagne ha all'incirca questo volume, così come l'oxhoft inglese, che può essere considerato il precursore del barriques. Tuttavia, le botti barrique sono utilizzate anche per l'invecchiamento Superalcolici come il whisky o la birra.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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