barrique

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Termine che indica la botte di legno francese, ma spesso anche l'invecchiamento in barrique (invecchiamento in barrique). In Francia, la barrique è nota anche come "modello château". Questo tipo di botte non viene utilizzato solo per il vino, ma anche per l'invecchiamento del whisky o della birra. Si dice che il nome derivi da barricata, in quanto le botti riempite di terra furono utilizzate come blocchi stradali durante la Rivoluzione di Luglio del 1830, quando i Borboni furono definitivamente rovesciati.

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In origine, la relativamente piccola barrique era solo una botte da trasporto per l'esportazione del vino in Inghilterra. Anche la pièce utilizzata in Borgogna e in Champagne ha all'incirca lo stesso volume, così come l'oxhoft inglese, che può essere considerato il precursore della barriques. Il volume corrisponde a un quarto del tonneau da 900 litri.

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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