Vino biologico

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Nel febbraio 2012, lo SCOF (Comitato Permanente per l'Agricoltura Biologica) ha emanato un regolamento UE con regole precise per i vigneti e, a differenza del passato, per le cantine per la produzione di vino biologico. Fino a quel momento, i viticoltori biologici potevano indicare in etichetta solo "vino da uve coltivate con metodi biologici e organici", poiché non esistevano regole di produzione per la vinificazione dei vini biologici. Ora, però, questa etichettatura non è più consentita. I vini prodotti secondo le nuove regole possono ora essere etichettati come "vino biologico", "vino ecologico", "vino biologico" o "vino da coltivazione ecologica/biologica". La produzione di vino biologico è quindi direttamente collegata alla viticoltura biologica certificata. Dal 1993, la più grande fiera del biologico al mondo, Millésime Bio, viene organizzata ogni anno per le bevande alcoliche da coltivazione biologica.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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