Lieviti

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Microrganismi unicellulari appartenenti ai funghi (precedentemente classificati come tallofite, ora classificati come funghi) di forma sferica, ovale, allungata fino a cilindrica o appuntita. Le dimensioni sono comprese tra 5 e 14 millesimi di millimetro (ma significativamente più grandi dei batteri). Le cellule di lievito sono da incolori a leggermente color crema e per lo più inodori, ma possono sviluppare un odore leggermente di lievito e di pane in accumuli più grandi. La maggior parte di essi si moltiplica rapidamente per germinazione cellulare (funghi germogliatori); questo processo può avvenire fino a 35 volte.

Hefen - Saccharpomyces cerevisiae (1 Teilstrich = 1 µm) - Hefezellen mit Sprossungsnarben

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Roman Horvath MW
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