Spagna

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La viticoltura in Spagna ha una tradizione antica, dato che le viti sono state coltivate qui almeno 5.000 anni fa. I Fenici fondarono la città di Gadir (Cadice) intorno al 1100 a.C. e commerciavano molto in vino nella regione mediterranea. La prima fioritura avvenne nel 200 a.C., perché i romani amavano il vino di Baetica (Andalusia). Lo sviluppo fu fermato dall'invasione dei Mori nel 711. Per motivi religiosi, i musulmani eliminarono gran parte dei vigneti o permisero solo la produzione di uva sultanina. Portarono con loro l'arte della distillazione, che però non era usata per le bevande alcoliche, ma per gli oli essenziali, come profumi e fragranze. Solo dopo 700 anni i cristiani riuscirono a riconquistare e, avanzando verso sud, piantarono nuovi vigneti.

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