Barone von Heddesdorff

Descrizione produttore per "Weingut Freiherr von Heddesdorff"

La cantina si trova nel comune di Winningen (zona Burg Cochem) nella regione vinicola tedesca della . La casa ancestrale della tenuta Heddesdorff, costruita circa 950 anni fa dalla famiglia von Limbach, è uno degli edifici più antichi di Winningen. La tenuta appartiene alla famiglia dal 1424 ed è stata gestita come un'azienda agricola mista nel corso dei secoli. Non è stato fino al padre dell'attuale proprietario, Andreas von Canal, che la tenuta è stata completamente convertita alla viticoltura. Una casa per gli ospiti con tre appartamenti per le vacanze è annessa. Le vigne coprono 5,4 ettari di vigneti, per lo più nei siti molto ripidi di vigneti singoli Domgarten, e . Sono piantati esclusivamente con Riesling. Dopo la fermentazione dei mosti con lieviti puri, i vini rimangono in serbatoi di acciaio inossidabile. La vinificazione riduttiva ha lo scopo di preservare gli aromi primari di frutta. Nelle annate adatte, vengono prodotti anche nobili vini dolci Prädikat come il Trockenbeerenauslese e l'Eiswein. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia, aceti di vino e acquaviti nobili (lievito, vinaccia).

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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