Joseph-Jacob-Placide Bollinger (1803-1884), un nobile del Regno di Württemberg, entrò nella società Chamapgner Müller-Ruinart nel 1822. Ebbe un grande successo come agente commerciale in Germania fino al 1829. In quell'anno, lui e due soci fondarono la famosa casa di champagne ad Aÿ, vicino alla città di Reims, che allora si chiamava Renaudin-Bollinger. Il conte e ammiraglio Athanase-Louis-Emmanuel de Villermont (1763-1840) fu coinvolto nel commercio del vino e contribuì con una vasta proprietà di vigneti. Il terzo era Paul Renaudin, che aveva anche lavorato in precedenza per Müller-Ruinart come rappresentante, ma che lasciò la giovane azienda poco dopo. Poiché il conte non voleva essere citato per nome, l'azienda fu d'ora in poi chiamata Bollinger. Ora si chiamava Jacques Bollinger e sposò Louise-Charlotte de Villermont, la figlia del conte, nel 1837. Già nel 1865, lo champagne fu esportato in Inghilterra e nel 1884 la casa divenne il fornitore della corte della regina Vittoria (1819-1901) e ricevette il "Royal Warrant".
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden