Cavit

La cantina si trova nel comune di Trento (Trento), nella regione vinicola italiana del Trentino. L'inizio risale al 1950, quando alcuni viticoltori fondarono una cooperativa di viticoltori. Fu solo nel 1957 che iniziò la produzione di una propria cantina e la commercializzazione dei suoi vini. Nel 1964 viene costruita la sede a Ravina di Trento e dal 1977 in poi viene ampliata fino a raggiungere negli anni l'attuale dimensione di 80.000 metri quadrati. Cavit, come cooperativa di secondo grado, non ha un proprietario, ma membri costituiti da famiglie di viticoltori uniti in una cooperativa. L'obiettivo dell'azienda è quello di promuovere la cultura del vino di qualità in Trentino. Il volume di produzione è circa il 60% in Trentino. Cavit riunisce undici cooperative di viticoltori, che comprendono oltre 5.250 viticoltori con una superficie totale coltivata di 6.350 ettari distribuiti su tutto il territorio regionale. Dalla raccolta e consegna delle uve alla commercializzazione, Cavit controlla l'intero processo di produzione. Circa 200 dipendenti sostengono le cantine associate. Attraverso la formazione e l'assistenza ai viticoltori, si apre la strada alle tecniche di coltivazione più avanzate. Il team di gestione è composto da Lorenzo Libera (Presidente), Enrico Zanoni (Amministratore Delegato), Andrea Nicolini (Direttore Export), Andrea Faustini (Enologo e Direttore Scientifico del Team Agronomico), Fabrizio Marinconz (Enologo ed Enologo) e Paolo Turra (Enologo degli Spumanti).