Cooperativa di viticoltori

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Associazione di viticoltori con l'obiettivo di utilizzare congiuntamente le risorse, trasformare l'uva prodotta e commercializzare il vino, ottenendo così l'efficacia di operazioni su larga scala. Di solito gestiscono una propria cantina. Tuttavia, esistono anche grandi cantine cooperative che lavorano per diverse altre cooperative senza avere una propria cantina. Una delle più importanti è la grande "Badische Winzerkeller" di Breisach, nella regione vinicola tedesca del Baden, una delle più grandi d'Europa. Le origini di queste associazioni risalgono al primo terzo del XIX secolo, quando i profondi cambiamenti economici e politici dell'inizio dell'era industriale misero in grave difficoltà numerosi viticoltori europei. La politica economica liberale si scontrava con una comunità di viticoltori non organizzata, che in molte regioni vinicole era ancora scarsamente formata.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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