CENA

Il "German Institute for Sustainable Development e. V." è stato fondato nel 2009 presso l'Università di Heilbronn. Il DINE si propone come una piattaforma di dialogo tra tutti gli attori del processo economico intorno allo sviluppo della sostenibilità nel turismo e nell'istruzione, nella logistica e nel sito settore del vino. Sviluppo sostenibile olistico significa vivere bene e avere un'attività economica di successo allo stesso tempo, socialmente giusta e sostenibile. L'obiettivo è informare i consumatori e incoraggiare i fornitori di servizi e i produttori ad agire in modo sostenibile. L'attenzione è rivolta alla neutralità climatica e alla gestione della sostenibilità. Tra le altre cose, il DINE Institute ha sviluppato sistemi di verifica e il marchio di sostenibilità FairChoice® per identificare e comunicare in modo trasparente ai consumatori prodotti e servizi sostenibili. La gestione sostenibile viene misurata e valutata in base a fattori ecologici, sociali ed economici. DINE promuove il dialogo tra tutti i partecipanti al processo economico e si considera una piattaforma intersettoriale per lo sviluppo sostenibile.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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