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Colla di pesce

Sinonimo di vescica di Hausen; vedi lì.

Nome (anche colla di pesce) per l'agente contenente proteine estratto dalla vescica dei pesci (jackfish, storione, pesce gatto). In origine, si usavano solo le vesciche del pesce martello (beluga), originario dei fiumi che sfociano nel Mar Caspio e nel Mar Nero. Oggi, tuttavia, si usano anche vesciche di altre specie di pesci, i più adatti sono il beluga e lo storione. Dopo la cattura, le vesciche vengono aperte, ammorbidite in acqua calda e pulite...

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Thomas Götz

Le fonti serie su internet sono rare - e l'enciclopedia del vino su wein.plus è una di queste. Quando faccio ricerche per i miei articoli, consulto regolarmente l'enciclopedia wein.plus. Lì ottengo informazioni affidabili e dettagliate.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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