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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Determinazione dell'acido

La determinazione degli acidi nel vino si fa principalmente per titolazione; vedi qui.

Conosciuto anche come volumetria, un metodo di analisi quantitativa in chimica per la determinazione quantitativa di sostanze in una soluzione. Il nome deriva dal termine latino-francese "titre" per "finezza". Esistono varie tecniche di titolazione. Nel caso del vino, la titolazione acido-base è usata per determinare la quantità totale di acidi titolabili. Si intende la somma degli acidi liberi presenti ad eccezione dell'acido carbonico. Il fatto che una soluzione acida e una soluzione basica si neutralizzano completamente a un certo rapporto è...

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L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,074 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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