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La cantina si trova nel comune di Escherndorf (zona di Maindreieck) nella regione tedesca della Franconia. Una pensione con camere per gli ospiti è annessa. I proprietari Clemens e Ingrid Fröhlich hanno iniziato nel 1987 con mezzo ettaro. Oggi, i vigneti comprendono più di cinque ettari di vigne nei singoli vigneti Karthäuser (Astheim), Berg, Fürstenberg e Lump (Escherndorf). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Morio-Muskat, Kerner, Ortega e Bacchus, così come le varietà di vino rosso Pinot Noir e Domina. I vini sono fermentati in un luogo fresco con lieviti puri e sono vinificati Franconian dry (cioè con un massimo di 4 g/l di zucchero residuo) o semi-dry. Viene prodotto anche un vino spumante. Negli anni con condizioni climatiche adatte, si produce anche un vino di ghiaccio. Nella distilleria interna si producono acquaviti nobili (vinacce, lievito, uva, frutta di un ettaro di alberi da frutta).

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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