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Glicosio

Nome di un prodotto derivato dall'amido con una consistenza dura e cremosa, che è spesso usato come agente legante nell'industria alimentare a causa della sua viscosità. Il glicosio, tuttavia, non deve essere confuso con il glucosio (destrosio), anche se spesso viene erroneamente usato come sinonimo di esso. Vedi anche sotto glicosidi.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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