L'associazione "International Wineries for Climate Action" è stata fondata nel 2019 dalle multinazionali del vino Torres (Spagna) e Jackson Family Wines (California). Le due cantine sono pioniere nello sviluppo di misure adeguate contro gli effetti negativi del cambiamento climatico. De IWCA è un gruppo di lavoro composto da 22 aziende vinicole (a partire dal 2022) impegnate in un approccio scientifico alla riduzione delle emissioni di carbonio nell'industria vinicola. L'obiettivo è sviluppare una metodologia standardizzata per la registrazione delle emissioni annuali di gas serra e renderla disponibile alle piccole aziende vinicole in modo economicamente vantaggioso. Questo porta a un impegno per un piano regionale di riduzione delle emissioni o di decarbonizzazione. Il problema è stato formulato da Miguel A. Torres come segue:
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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena