Nome della secrezione secca e polverosa della ghiandola tra l'ombelico e il pene del cervo muschiato maschio. Probabilmente deriva dall'antico termine indiano "muskah" (testicolo). La sostanza ha delle somiglianze strutturali con i feromoni (profumi sessuali), ed è per questo che si dice che abbia un effetto afrodisiaco. Principalmente responsabile dell'aroma leggermente dolce e animalesco è la sostanza oleosa muscon con una quota fino al 2%. Tuttavia, il termine "muschio" è usato anche per le secrezioni ghiandolari di altri animali (bue muschiato, cervo muschiato, topo...
Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien