La zona AOC si trova all'estremo nord dell'isola francese della Corsica, nella penisola a forma di dito di Cap Corse che dà il nome all'area (in giallo sulla mappa). Si estende dal Golfo di Saint-Florent a ovest di Bastia verso sud e si sovrappone in parte alla zona AOC Muscat du Cap Corse.
I vigneti si estendono per 420 ettari su terreni di ardesia e calcare. Il clima di Cap Corse è mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, ed è fortemente influenzato dai costanti venti marini.
I vini rossi (80%) e i rosati sono prodotti con almeno il 90% di Nielluccio (Sangiovese), oltre a Grenache Noir, Sciaccarello (Mammolo) e Vermentino. Il vino bianco è prodotto con un'unica varietà di Vermentino.
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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena