Primitivo di Manduria

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Descrizione regione per"Primitivo di Manduria DOC"

Zona DOC/DOCG per il vino rosso nella regione italiana della . La zona comprende lungo la costa meridionale della penisola salentina (il "tacco dello stivale") i comuni di Avetrana, Carosino, Faggiano, Fragagnano, Leporano, Lizzano, Manduria, Maruggio, Monteparano, Pulsano, Roccaforzata, San Giorgio Jonico, San Marzano di San Giuseppe, Sava e Torricella in provincia di Taranto, nonché i comuni di Erchie, Oria e Torre Santa Susanna in provincia di Brindisi.

Il vino deve contenere almeno l'85% della varietà Primitivo ), il restante 15% può essere di altre varietà approvate. Esiste anche una Riserva, che deve essere invecchiata per almeno 24 mesi (9 dei quali in botti di legno). La deve essere di almeno 14% vol (invece di 13,5%).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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