Zona IGT (vini di campagna) per vini bianchi, rossi e rosati nella regione italiana della Puglia. Salento è il nome della penisola lunga 100 km e larga 40 km con le province di Brindisi, Lecce e Taranto, che forma il tacco dello stivale. L'area copre 11.600 ettari di vigneti. Possono essere utilizzate le varietà di uva ammesse nella regione. I vini varietali devono contenere almeno l'85% della varietà in questione, fino al 15% possono essere altre varietà. I vini a doppio vitigno devono essere miscelati da almeno il 50 all'85% del vitigno principale, e dal 15 a un massimo del 50% di altre varietà. Per i vini, è prescritta una gradazione minima per ogni tipo di vino, ma nessun periodo di maturazione.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach