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a punti

Termine francese (anche mise sur pointes, Engl. "sulle punte") per la posizione finale delle bottiglie di spumante (champagne, vino spumante) nel banco di colmatura dopo il remuage, dove sono posizionate quasi verticalmente con il collo in basso e pronte per il dégorgement (cioè la rimozione del sedimento di lievito). Vedere l'intero processo di produzione sotto Champagne.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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