Denominazione per vini ottenuti da uve completamente mature e parzialmente (ma non necessariamente) botritizzate, appositamente selezionate (raccolte) durante la vendemmia. Nel processo, non solo le singole uve, ma anche i singoli acini sono accuratamente selezionati a mano. Ci sono diversi regolamenti di legge sul vino nei singoli paesi che permettono a un vino di essere chiamato Beerenauslese. I criteri sono di solito un peso minimo...
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C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen