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Birraenauslese

Denominazione per vini ottenuti da uve completamente mature e parzialmente (ma non necessariamente) botritizzate, appositamente selezionate (raccolte) durante la vendemmia. Non solo vengono selezionate le singole uve, ma anche i singoli acini vengono accuratamente selezionati a mano. Nei singoli Paesi esistono diverse norme di legge sul vino che consentono a un vino di essere etichettato come Beerenauslese. I criteri sono solitamente una quantità minima di peso del mosto e lo stato delle uve. In Germania e in Austria (si vedano le condizioni specifiche), il Beerenauslese è un tipo speciale di vino che rientra nella categoria dei vini di qualità dei Prädikat. Questi vini sono solitamente vinificati in modo dolce.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,381 Parole chiave · 46,989 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,715 Pronunce · 202,661 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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