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Bidule

Termine francese che indica una piccola coppa di plastica delle dimensioni di un ditale all'interno del tappo a corona che trattiene il deposito di lievito durante la fermentazione in bottiglia dello champagne (vino spumante). Questo rende più facile rimuovere il lievito durante la sboccatura dopo la fermentazione. Vedere sotto Champagne (Liqueur de tirage).

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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