Bocksbeutel

Nome per la forma di bottiglia piatta e bulbosa (di colore marrone o verde) nella regione vinicola tedesca della Franconia. È stato usato qui per almeno 250 anni, il "luogo di nascita" è il Bürgerspital di Würzburg. Questo per dare al vino della Franconia un'identità inconfondibile e per proteggerlo dalle contraffazioni. Secondo un documento di Würzburg del 1728, dovrebbe servire al "controllo di qualsiasi abuso commerciale". Il nome deriva da "bauchige Buddel" o da "Booksbüdel" (una borsa usata in passato per il libro di preghiere). Secondo un simpatico aneddoto, alcune suore benedettine viticoltrici si procuravano delle bottiglie che entravano esattamente nelle loro borse dei libri di preghiera. Così, ritirati in "preghiera", potevano fortificarsi con la bevanda divina senza sospetti.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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