Termine (anche trubstoff) per indicare le sostanze in sospensione nelle bevande a base vegetale come la birra o il vino. Nel vino, si tratta delle particelle più piccole della buccia o della polpa dell'acino d'uva (frutto). Entrano nel vino durante la lavorazione dell'uva attraverso i processi...
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien