Butte

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Nome (dialettalmente Buttn) per la cesta che di solito si porta sulla schiena per trasportare l'uva durante la vendemmia. Localmente diversi sono anche i nomi Beschoff, Bütte, Hotte, Legel, Lesebüttel e Logel. Il recipiente, che una volta era fatto di vimini o di legno e ora è per lo più fatto di lamiera di zinco o di plastica, contiene circa 30-40 chilogrammi di uva, ha un diametro maggiore nella parte superiore e si assottiglia verso il fondo. Anticamente era anche rivestito di pece (verpicht). In Franconia, la butte era anche una misura di botte per il vino con un volume di 40 litri. Oggi si usano soprattutto contenitori piatti per evitare che l'uva sia schiacciata o ferita dal suo stesso peso (foto a sinistra). Vedi anche sotto misure cave e vasi da vino.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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