Cahors

Descrizione regione per"Cahors AOC"

La denominazione prende il nome dall'omonimo capoluogo del dipartimento del Lot, nel sud-ovest della Francia. I vigneti con circa 4.500 ettari di vigne si trovano su entrambe le rive del fiume Lot, a nord-ovest di Gaillac. La regione vinicola è una delle più antiche e famose della Francia. I Celti (Galli) fabbricavano botti di legno qui già nel 6° secolo a.C. Sotto l'imperatore Domiziano (51-96), i romani coltivarono qui il vino. Nel XIII secolo, il vino di Cahors fu esportato in Inghilterra, dove si guadagnò un'ottima reputazione come "vino nero". A Cahors nacque il futuro papa Giovanni XII. (1244-1334) nacque a Cahors e per più di 400 anni ci fu un'università fondata da lui. Quando risiedeva come Papa ad Avignone sul Rodano, fece venire dei viticoltori da Cahors per coltivare qui il predecessore di Châteauneuf-du-Pape.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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