La cantina si trova nel piccolo comune di Montels, a nord della città di Gaillac (Dipartimento Tarn) nel sud-ovest della Francia. È stato fondato nel 2000 da Lucien Schmitt. I vigneti coprono 26 ettari di vigne intorno alla cantina nella denominazione di Gaillac dolcemente collinare. Si coltivano i vitigni tipici della regione. Si tratta delle varietà di vino rosso Braucol (Fer), Duras, Gamay e Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, così come le varietà di vino bianco Sauvignon Blanc, Len de l'El, Mauzac Blanc e Muscadelle. Dal 2008, l'azienda è gestita secondo le regole della viticoltura biologica. L'azienda è stata certificata biologica da ECOCERT nel 2014.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien