La cantina si trova vicino alla città di Zahlé, nel nord della pianura della Bekaa, in Libano. In questo sito esiste da secoli una cantina. L'origine della cantina risale a una grotta già utilizzata dai Romani. La tenuta fu acquistata dall'ordine dei gesuiti nel 1857 e prese il nome dalla vicina ex fortezza crociata di Ksara. Durante la Prima Guerra Mondiale (1914-1918), la cantina a volta fu trasformata in un sistema di tunnel lungo due chilometri. Oggi qui sono conservate le annate risalenti al 1918. Nel 1973, in seguito a una decisione del Vaticano, la cantina è stata privatizzata come società per azioni, ma i vigneti sono ancora coltivati dai gesuiti della tenuta agricola di Tanail.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena