La cantina si trova nel comune di Trouillas, nella regione francese del Roussillon, a soli dieci chilometri dalla costa mediterranea, vicino al confine con la Spagna. È stata fondata nel 1967 da Jacques Montès. Nel 1987 ha ceduto la gestione al figlio Etienne Montè, ex fotografo della stampa. In stretta collaborazione con l'enologo Jean-Luc Colombo, sono state attuate misure di miglioramento della qualità. I vigneti si estendono per 70 ettari su terreni ghiaiosi e morenici intervallati da quarzo, gneiss e granito. La base dei vini viene creata attraverso una cura intensiva delle viti, basse rese mirate e una raccolta selettiva a maturazione ottimale.
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi