Rossiglione

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La regione vinicola si trova nel profondo sud della Francia e costituisce la parte meridionale dell'enorme area della Linguadoca-Rossiglione (vedi storia). Qui furono coltivate le prime uve moscato, utilizzate come base per i famosi vini dolci fortificati. Il famoso medico e studioso Arnaldus de Villanova (1240-1311) è considerato l'inventore del vin doux naturel, come viene chiamato oggi. Sebbene siano prodotti anche nella vicina Linguadoca, a nord-est, il Roussillon ne rappresenta circa il 90%. Per quattro secoli ha fatto parte del Regno di Maiorca ed è entrato a far parte della Francia solo nel 1659. La viticoltura è quindi fortemente segnata dall'influenza spagnola, tra l'altro in termini di varietà di uve.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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