La cantina si trova nel comune di Moulon, sopra la valle della Dordogna nel dipartimento della Gironda nella regione di Bordeaux. Il nome deriva dall'antico insediamento romano "Mont des Lauriers" (collina dell'alloro). Il nome Montlau fu menzionato per la prima volta nel IX secolo, i vigneti risalgono al 1473. Il periodo di massimo splendore fu intorno al 1830, quando fu installata una nuova cantina. Questa cantina è stata restaurata al suo stato originale negli ultimi anni ed è ora una cantina-museo funzionante e di ultima generazione. La tenuta è di proprietà dal 1970 di Armand Schuster de Ballwil Sr. di Lucerna e dal 2006 il figlio Armand Schuster de Ballwil Jr. è responsabile della produzione, della cantina e del personale. I vigneti coprono 25 ettari, di cui 22 ettari sono piantati con le varietà di vino rosso Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, e 3 ettari con le varietà di vino bianco Sauvignon Blanc, Muscadelle e Sémillon.
Le migliori uve vengono raccolte per la produzione Hors-Série. Questo raccolto è esclusivamente macerato in grandi tini di rovere e matura in barrique nuove per 14 mesi. Il vertice della piramide della qualità è il Bordeaux di punta "Château Montlau Hors-Série". Il 90% dei vini viene esportato in molti paesi europei e negli Stati Uniti. Sotto l'etichetta "Château Côtes de Monleau", i vini monovarietali sono pressati da viti giovani senza invecchiamento in legno. Inoltre, vengono prodotti un vino bianco Entre-deux-Mers e un Crémant de Bordeaux "Favory". Circa 170.000 bottiglie di vino vengono prodotte ogni anno.
