L'ordine monastico cattolico è emerso come movimento di riforma dall'ordine benedettino e ha le sue origini in Borgogna, Francia. Fu fondato nel 1098 da Robert de Molesme (1029-1111) nel monastero madre di Cîteaux, a nord di Beaune. Come distinzione significativa, i monaci indossano un cappuccio bianco invece di quello nero dei benedettini. San Bernardo di Chiaravalle (1090-1153) fondò il monastero di Chiaravalle nel 1115 ed emanò una nuova regola per l'ordine. Non appena un monastero cistercense contava 60 monaci, dodici di loro dovevano trasferirsi e fondare un nuovo monastero, il che portò a una diffusione ed espansione relativamente rapida.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi