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Collerette de mousse

Termine francese (per esteso "la fine collerette de mousse à la surface") per l'anello di schiuma che si forma sulla superficie quando lo spumante viene versato nel bicchiere durante la moussing ed è un criterio di qualità. Vedi anche qualità frizzante.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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