Termine che designa i mediatori francesi che fanno da tramite tra i vignerons (viticoltori) e i négociants (commercianti). Assaggiano i vini e selezionano quelli che soddisfano i requisiti di certi acquirenti. Hanno una grande importanza soprattutto a Bordeaux in relazione alla sottoscrizione o al commercio di vini giovani (en primeur). Vedi anche il commercio del vino di Bordeaux e il commercio del vino.
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi