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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,342 voci dettagliate.

Anche gli esperti sono diametralmente opposti a questo processo, che è facoltativo prima di gustare un vino. In linea di principio, esistono tre diverse direzioni: 1. il vino deve essere decantato perché ha bisogno di "respirare", cioè di entrare in contatto con l'ossigeno, per sviluppare in modo ottimale gli aromi. 2. la decantazione non ha alcun effetto secondo le scoperte scientifiche e non ha quindi alcuna importanza. 3. decantare un vino è addirittura dannoso e ne danneggia la qualità. Quindi cosa è oggettivamente corretto? L'unica cosa chiara è che anche gli esperti riconosciuti hanno opinioni divergenti. Il famoso enologo francese Émile Peynaud (1912-2004), uno dei più importanti degustatori e scienziati in questo campo, è un chiaro oppositore della decantazione e ha detto: Se è necessario decantare, lo si deve fare il più tardi possibile, cioè immediatamente prima di gustare il vino.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,342 Parole chiave · 46,933 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,676 Pronunce · 199,070 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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