Termine comunemente usato in Germania per i vigneti o le cantine più grandi, di solito di proprietà dello Stato. Alcune sono state create nel XIX secolo durante le guerre rivoluzionarie francesi (1792-1815) a partire dalle proprietà secolarizzate della Chiesa, in particolare sotto il dominio dell'imperatore Napoleone Bonaparte (1769-1821), ma anche più tardi, verso la fine del secolo. Lo scopo di queste "cantine modello" era, e in alcuni casi è ancora, quello di diffondere tra i viticoltori i moderni metodi di produzione della vite. Ciò avveniva sperimentando nuovi metodi in vigna,...
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden