Termine comunemente usato in Germania per i vigneti o le cantine più grandi, di solito di proprietà dello Stato. Alcune sono state create nel XIX secolo durante le guerre rivoluzionarie francesi (1792-1815) a partire dalle proprietà secolarizzate della Chiesa, in particolare sotto il dominio dell'imperatore Napoleone Bonaparte (1769-1821), ma anche più tardi, verso la fine del secolo. Lo scopo di queste "cantine modello" era, e in alcuni casi è ancora, quello di diffondere tra i viticoltori i moderni metodi di produzione della vite. Ciò avveniva sperimentando nuovi metodi in vigna e producendo e distribuendo viti innestate.
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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien